Erzurum’un Dünya Listelerine Giren Lezzeti “CAĞ KEBAP”  Fatsa’da

Dünya Lezzetleri Listesi’nde Türkiye’nin en iyisi coğrafi işaret tescili bulunan Cağ Kebabı oldu.

Erzurum denilince ilk akla gelen Cağ Kebap vatandaşlar tarafından Fatsa’da yoğun ilgi görüyor. Cağ kebabı ustaları özellikle bu lezzetin Taze Kuzu etinden yapıldığını ifade ediyor. Kuzu etinden yapılan bu lezzet yüzde yüz bütün sinirleri alındıktan sonra  issiz odun ateşinde cağ şişlerine takılarak   öyle pişiriliyor. Binbir emekle yapılan bu lezzet damaklarda taht kuruyor.

İlçemiz Fatsa’da geçtiğimiz aylarda hizmetine başlayan ve Fatsalıların’ da bu lezzeti çok sevdiğini ifade eden Kök Cağ Kebap Ustaları Cağ Kebap’ı ve yapım aşamaları hakkında şu ifadelerde bulundu;

“Cağ kebapımızın en önemli özelliği memleketimiz Erzurumdan gelen taze kuzu etinden olması  ve başka bir etten yapılmamasıdır. Erzurum’dan gelen etlerimizi burda kendimiz  etlerin sinirlerini sıfır dereceye kadar aldıktan sonra kendi özel salamurası’nda hazırlıyoruz. Bu eşsiz lezzetin bir başka önemli özelliği ise kesinlikle issiz odun ateşinde şişe geçirilip pişmesidir. Bizim dedelerimizin ve yöremizin yemeğidir hem dünyada hemde yurdumuz da önemli yerlere de geldi çok şükür. Etin yenilebilecek en güzel şekli kesinlikle çok sağlıklı bir şifa deposudur. Cağ kebapa adını veren şişidir ,şişine cağ diyoruz ve kuzuyla şiş birleşince cağ kebabı olmuş oldu. Daha eskiden şişler ağaçtandı bu lezzet dünyada duyulunca ve ticarete dönüşünce şişlerimiz ve kullandığımız malzemeler’de değişti modernleşti.

Sadece  Fatsa değil Erzurum, Erzincan, Ankara, Amasya, Giresun ve Ordu’da da şubelerimiz var. Karadeniz insanı ve Fatsalılar özellikle Cağ kebabını çok sevdi, baya da rağbet oldu ilgiden alakadan çok memnunuz, bizde halkımıza bu lezzeti sunmaya devam edeceğiz. Kuzunun bütün  vücudunu kullanıyoruz. Bazı boyun bölgesi ve sinir bölgelerini özellikle katmıyoruz, cağ kebapta yağ dengesi çok önemli kuzunun etinde çok yağ varsa fazla olan yağlarını ayıklıyoruz. Erzurumda ne buluyorsanız burda daha tazesini bulabilirsiniz. Cağ kebabı Erzurumdan gelen bir lezzet yanında sekiz çeşit ikramlarımız ve mezelerimiz bulunuyor. Cağ kebabını nasıl yeriz öncelikle şişi tuttuktan sonra elimizi değil kafamızı sağa sola çevirerek yenebiliyor veya lavaşın içerisine cağ kebabımızı ve ikram ettiğimiz mezelerimizi de koyarak yiyebilirsiniz bu tamamen sizin tercihinize kalmış bir şeydir. Mevsim salatasından yoğurda, ayranına, çiğköftesine kadar birçok çeşit ikram ve mezelerimizle vatandaşlarımıza sunuyoruz. Cağımızın dışında yemekten sonra çay ve kahve ikramlarımız sınırsız bir şekilde gerçekleşiyor. Çay ve kahvelerinizi içerken özellikle arzu ederseniz de Erzurum’un meşhur Kadayıf Dolmasından da sizlere sunuyoruz. ” ifadelerinde bulundular.

#fatsasondakikahaber